味の素の歴史

味の素株式会社は、東京京橋に本社をおく会社。1907年に池田菊苗教授が昆布から「うま味」を取り出す研究を開始、一方で鈴木三郎助氏が合資会社鈴木製薬所を設立したのがはじまり。翌年、池田教授が「グルタミン酸塩を主要成分とせる調味料製造法」の特許を取得し鈴木三郎助氏が上記特許の権利を共有、内務省東京衛生試験所より「味の素®」の衛生上無害証明を受け、逗子工場にて製造開始。1947年には「味の素®」の輸出を開始。1949年に株式上場。現在は「味の素®」「ほんだし®」やドレッシングなどの調味料をはじめとして、パスタソースなどの加工食品などを幅広く展開。

沿革

1907年5月	合資会社鈴木製薬所設立。
1908年7月	池田菊苗博士が調味料グルタミン酸ソーダの製造法特許取得。同年9月鈴木三郎助（二代）がその商品化を引受。
1909年5月	うま味調味料「味の素®」一般販売開始。
1912年4月	鈴木個人の事業として営んでいた「味の素®」の事業を合資会社鈴木製薬所が継承し、同時に同社は合資会社鈴木商店に商号変更。
1914年9月	川崎工場完成、操業開始（現川崎事業所）。
1917年6月	㈱鈴木商店を設立し、これに合資会社鈴木商店の営業の一切を譲渡し、合資会社鈴木商店は目的を「有価証券及び不動産の取得売買」と変更。
1925年12月	㈱鈴木商店を新設し、これにそれまでの合資会社鈴木商店及び㈱鈴木商店の営業の一切を譲渡し、両社とも解散（現味の素㈱設立）。
1932年10月	味の素本舗株式会社鈴木商店に商号変更。
1935年3月	宝製油㈱を設立。油脂事業に着手。
1940年12月	鈴木食料工業㈱に商号変更。
1943年5月	大日本化学工業㈱に商号変更。
1943年12月	佐賀県に佐賀工場を設置（現九州事業所）。
1944年5月	宝製油㈱を合併。
1946年2月	味の素㈱に商号変更。
1949年5月	株式上場。
1956年1月	必須アミノ酸（輸液用）発売。アミノ酸事業に着手。
1956年7月	ニューヨーク味の素社を設立（現味の素アニマル・ニュートリション・ノースアメリカ社）。
1956年12月	神奈川県に中央研究所を設置。
1958年5月	ユニオンケミカルズ社を設立（現フィリピン味の素社）。
1960年4月	タイ味の素社を設立。
1961年3月	三重県に四日市工場を設置（現東海事業所）。
1961年7月	マラヤ味の素社を設立（現マレーシア味の素社）。
1962年9月	米国のケロッグ社と提携（日本におけるケロッグ社製品の総発売元となる）。
1963年3月	米国のコーンプロダクツ社（現コノプコ社）と提携（合弁会社クノール食品㈱発足）。
1967年10月	本社に化成品部を設置。化成品事業に本格着手。
1968年2月	ペルー味の素社を設立。
1969年7月	インドネシア味の素社を設立。
1970年11月	「ほんだし®」発売。
1970年12月	味の素レストラン食品㈱を設立（現味の素冷凍食品㈱）。冷凍食品事業に着手。
1973年8月	米国のゼネラルフーヅ社と提携（合弁会社現味の素AGF㈱発足）。
1974年8月	ユーロリジン社を設立（現味の素アニマル・ニュートリション・ヨーロッパ社）。
1974年12月	味の素インテルアメリカーナ社を設立（現ブラジル味の素社）。
1981年9月	「エレンタール®」発売。医薬品事業に着手。
1982年5月	アスパルテーム輸出開始。甘味料事業に着手。
1987年6月	クノール食品㈱を子会社とする。
1989年9月	ベルギーの化学会社オムニケム社（現味の素オムニケム社）の全株式を取得。
1996年12月	味の素（中国）社を設立。
2000年10月	冷凍食品事業を分社化し、味の素冷凍食品㈱に統合。
2001年4月	油脂事業を分社化し、味の素製油㈱に統合（現㈱J-オイルミルズ）。
2003年2月	日本酸素㈱から味の素冷凍食品㈱が㈱フレックの全株式を取得。2003年4月に味の素冷凍食品㈱は㈱フレックを合併。
2003年7月	アミラム・フランス社保有のうま味調味料の生産・販売会社であるオルサン社（現欧州味の素食品社）の全株式を取得。
2007年2月	ヤマキ㈱の株式を一部取得し、資本・業務提携。
2011年11月	味の素アニマル・ニュートリション・グループ㈱（2011年9月設立）に飼料用アミノ酸事業運営を移管。
2013年4月	米国のバイオ医薬品の開発・製造受託会社であるアルテア・テクノロジーズ社（現味の素アルテア社）の全株式を取得。
2014年11月	味の素ノースアメリカ社（現味の素北米ホールディングス社）が米国の冷凍食品の製造・販売会社であるウィンザー・クオリティ・ホールディングス社の全持分を取得。
2015年4月	アメリカ味の素冷凍食品社がウィンザー・クオリティ・ホールディングス社を吸収合併し、味の素ウィンザー社に商号変更（現味の素フーズ・ノースアメリカ社）。
2015年4月	味の素ゼネラルフーヅ㈱（現味の素AGF㈱）を子会社とする。
2016年4月	医薬事業を行う味の素製薬㈱が、エーザイ㈱の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継したことにより、味の素の持分法適用会社となり、EAファーマ㈱に商号変更。
2016年11月	アフリカ諸国で事業展開する大手加工食品メーカーであるプロマシドール・ホールディングス社の株式33.33％を取得し、同社を持分法適用会社とする。
2019年4月	川崎事業所・東海事業所の一部及び味の素パッケージング㈱の生産体制をクノール食品㈱に集約・再編し、同社の商号を味の素食品㈱に変更。

沿革

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