“街中華”の王者「日高屋」関東圏へのドミナント展開で成長、今後は海外展開も？
首都圏の駅前では必ず見かける中華食堂チェーンの「熱烈中華食堂 日高屋」を展開するのは、埼玉県発祥のハイデイ日高。ラーメン・餃子から定食・酒類まで幅広いメニューを低価格で提供することで人気を集めてきました。
現在は関東地方1都6県の駅前やロードサイドに合計455店舗（直営）を構え、全店合計で1日に約18万人もの来店客を集める存在。創業50年を超えた同社はコロナ禍も乗り越えて業績をV字回復。直近では売上・利益ともに過去最高を更新しました。
本稿では、ハイデイ日高の半世紀にわたる歩みと近況、そして新たに描く成長戦略について紹介します。
