株式会社大冷は、東京月島に本社をおく「骨なし魚」食品のパイオニア企業。冷凍食品メーカーとしてはいち早く2005年より「骨なし魚トレース情報（生産履歴管理情報）システム」を導入。魚の漁獲情報から、生産工程・品質検査情報まで、生産履歴情報をインターネットで詳細に公開。「骨なし魚」シリーズは、一人の開発者が１０年以上の試行錯誤の末「高齢者にやさしい魚製品が欲しい」という医療現場に巡り会い、商品化。