| 1971年1月 | 石川県加賀市桑原町に株式会社八番フードサービスを設立。 |
| 1971年11月 | ８番らーめんフランチャイズチェーン本部（本社機能）を石川県金沢市入江に移転。 |
| 1972年11月 | 石川県加賀市に加賀工場を新設。 |
| 1973年11月 | 石川県金沢市入江にギョーザ食品工場を新設。 |
| 1975年3月 | ８番らーめんフランチャイズチェーン本部（本社機能）を石川県金沢市増泉に移転。 |
| 1978年12月 | ギョーザ食品工場を石川県金沢市糸田新町に移転。同時に糸田工場と改称。 |
| 1981年11月 | 石川県金沢市豊穂町に安原工場を新設。 |
| 1986年10月 | 社名を株式会社ハチバンに変更。 |
| 1987年2月 | 安原第一工場を新設。従来の安原工場を安原第二工場と改称。同時に糸田工場を閉鎖。 |
| 1987年3月 | 岐阜県羽島郡に中京営業所を開設。 |
| 1987年8月 | 安原第二工場を閉鎖。 |
| 1988年10月 | ８番らーめんフランチャイズチェーン本部（本社機能）を石川県金沢市新神田に移転。 |
| 1989年12月 | 当社の子会社として、株式会社ハチバントレーディングを設立。 |
| 1990年3月 | 旧安原第二工場跡地に品質管理センターを新設。 |
| 1991年9月 | 当社の関連会社として、株式会社ハチバン天龍を設立。 |
| 1993年4月 | 中京営業所を中部支社と改称し、愛知県名古屋市に移転。 |
| 1993年7月 | 日本証券業協会に株式を店頭登録。 |
| 1994年12月 | スイスフラン建転換社債（20,000,000スイスフラン）を発行。 |
| 1996年3月 | 石川県能美郡川北町に、ハチバンフーズパークを建設し、安原工場と加賀工場を統合した本社工場を新設。併せて品質管理センターを同所へ移転。 |
| 1998年6月 | 株式会社ハチバン天龍を閉鎖し、製麺工場を買い取り、飯田工場として製造を開始。 |
| 1999年8月 | ダブルフラワリングカメリア株式会社を株式会社ハチバントレーディングの関連会社とする。 |
| 2003年8月 | 株式会社ハチバントレーディングの子会社として、香港八番貿易有限公司を設立。 |
| 2003年9月 | 中部支社および飯田工場を閉鎖。 |
| 2004年12月 | 日本証券業協会への店頭登録を取消し、株式会社ジャスダック証券取引所に株式を上場。 |
| 2005年9月 | 株式会社ハチバントレーディングの子会社として、株式会社ハチバントレーディング（タイランド）を設立。 |
| 2009年12月 | 石川県金沢市西念にセントラルキッチンを新設。 |
| 2010年4月 | ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（現 東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード））に上場。 |
| 2010年9月 | 当社の連結子会社である株式会社ハチバントレーディングを分割し、株式会社ハチバントレーディングジャパンを設立。当社が株式会社ハチバントレーディングを吸収合併。 |
| 2015年9月 | 株式会社ハチバントレーディングジャパンを吸収合併。 |
| 2017年2月 | ８番らーめん創業50周年を記念し、移転した８番らーめん本店跡地に「感謝の郷」を建立。 |
| 2017年3月 | 接客・調理技術の向上を目的とした研修施設「ハチバンアカデミー」を８番らーめん泉ヶ丘店に併設。 |
| 2018年2月 | 北陸３県の幼稚園・保育園での「８番こども応援プロジェクト」を開始。 |
| 2019年9月 | 当社の連結子会社である株式会社ハチバントレーディング（タイランド）の子会社として、有限会社ハチバンベルトレーディング（ベトナム）を設立。 |
| 2020年2月 | 本社工場において食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000:2018」認証を取得。 |
| 2022年4月 | 東京証券取引所の市場再編に伴い、スタンダード市場に移行。 |
| 2023年2月 | ８番らーめん泉ヶ丘店において食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000:2018」認証を取得。 |