| 1945年2月 | 新田膠質工業㈱（資本金２百万円）を設立 |
| 1960年4月 | 商号を新田ゼラチン㈱に変更 |
| 1962年5月 | 化工機事業部を設置し機械事業を開始 |
| 1968年2月 | 彦根ゼラチン㈲を設立（現・連結子会社）[2005年12月 彦根ゼラチン㈱に組織変更] |
| 1970年3月 | 接着剤工場竣工稼働 |
| 1971年3月 | 接着剤事業部発足 |
| 1974年8月 | 食材事業部発足 |
| 1975年4月 | ケララケミカルズアンドプロテインズLtd.（インド）を設立（現・連結子会社）[2008年６月 ニッタゼラチンインディアLtd.に商号変更] |
| 1979年7月 | ニッタコーポレーション・オブ・アメリカ（米国）を設立（現・連結子会社）[1992年７月 ニッタゼラチンエヌエーInc.に商号変更] |
| 1982年4月 | ニッタフィンドレイ㈱を設立（現・関連会社）[2009年１月 ボスティック・ニッタ㈱に商号変更] |
| 1982年11月 | 奈良工場完成（化工機事業部移転） |
| 1983年10月 | 細胞培養用コラーゲン「セルマトリックス」発売 |
| 1990年5月 | キャンジェルInc.（カナダ）を設立（現・連結子会社）[2005年１月 ニッタゼラチンカナダInc.に商号変更] |
| 1996年8月 | ニッタケーシングズInc.（米国）、ニッタケーシングズ（カナダ）Inc.（カナダ）を設立[2019年12月 株式譲渡によりケーシング事業から撤退] |
| 1998年4月 | ㈱アイビスを設立 |
| 1998年5月 | バムニプロテインズLtd.（インド）を設立（現・連結子会社） |
| 1999年1月 | ニッタゼラチンインディアLtd.ゼラチン製造工場竣工（現・連結子会社） |
| 2001年4月 | コラーゲンペプチド「コラゲネイド」発売 |
| 2002年3月 | 機械事業より撤退 |
| 2003年6月 | 魚を原料としたゼラチンとコラーゲンペプチド「イクオス」シリーズ発売 |
| 2004年4月 | ㈱アルマコーポレーションを設立[2016年４月 新田ゼラチンフーズ㈱に商号変更] |
| 2004年9月 | ㈱ニッタバイオラボを設立 |
| 2004年12月 | ニッタゼラチンホールディングInc.（米国）を設立（現・連結子会社） |
| 2009年7月 | ニッタゼラチンユーエスエーInc.（米国）を設立（現・連結子会社） |
| 2010年12月 | 広東百維生物科技有限公司（中国）を設立（現・関連会社） |
| 2011年9月 | 上海新田明膠有限公司（中国）を設立（現・連結子会社） |
| 2011年12月 | 東京証券取引所市場第二部に株式を上場 |
| 2012年3月 | ニッタホンコンLtd.（中国）を設立[2019年６月 Package HongKong Limitedに商号変更] |
| 2012年9月 | 北京新田膠原腸衣有限公司（中国）を設立[2015年７月 北京秋実膠原腸衣有限公司に商号変更] |
| 2012年12月 | 東京証券取引所市場第一部銘柄に指定 |
| 2013年1月 | ニッタゼラチンベトナムCo., Ltd.（ベトナム）を設立（現・連結子会社） |
| 2014年8月 | ㈱アイビスを解散（2015年４月清算結了） |
| 2015年4月 | ニッタゼラチンインディアLtd.、バムニプロテインズLtd.、レバプロテインズLtd.を連結子会社化 |
| 2016年8月 | ヴァイスゼラチン,LLC（米国）を設立（現・連結子会社） |
| 2019年3月 | レバプロテインズLtd.をニッタゼラチンインディアLtd.が吸収合併 |
| 2019年4月 | 新田ゼラチンフーズ㈱を吸収合併 |
| 2019年9月 | 広東百維生物科技有限公司が広東明洋明膠有限責任公司（中国）の全株式を取得（現・関連会社） |
| 2019年12月 | コラーゲンケーシング事業より撤退 |
| 2021年2月 | 接着剤事業をボスティック・ニッタ㈱（現・関連会社）へ譲渡 |
| 2021年4月 | ㈱ニッタバイオラボを吸収合併 |
| 2022年4月 | 東京証券取引所プライム市場へ移行[2023年10月 東京証券取引所スタンダード市場へ移行] |
| 2022年12月 | 新研究開発・製造棟「みらい館」竣工 |