| 1994年5月 | 飲食店の経営及びＦＣ店の加盟募集等を目的としてワイエスフード株式会社を設立。 |
| 1994年9月 | 関連会社ワイエスシステム株式会社を設立。厨房機器の直営店への供給及びＦＣ加盟店への販売を開始。 |
| 1995年2月 | 福岡県田川郡香春町大字鏡山に本社事務所を新設。 |
| 1995年8月 | 北九州市小倉南区に直営１号店となる「山小屋曽根バイパス店」をオープン。 |
| 1996年3月 | 飲食店向け厨房機器設備を販売するワイエスシステム株式会社を100％子会社とする。 |
| 1996年12月 | 福岡県田川郡香春町鏡山香春工業団地に新社屋・新工場を新設。 |
| 1999年11月 | 四国地方における直営1号店「山小屋フジグラン松山店」をオープン。 |
| 2000年8月 | 中国地方における直営1号店「山小屋パルティフジ竹原店」をオープン。 |
| 2001年3月 | 関東地方における直営1号店「山小屋メルクス新習志野店」をオープン。 |
| 2001年6月 | 大分県宇佐市に焼肉併設タイプの直営店舗として「山小屋メルクス宇佐店」をオープン。 |
| 2001年12月 | 北九州市八幡西区に「ばさらか」１号店がＦＣ店舗としてオープン。 |
| 2002年3月 | 社団法人日本フランチャイズ・チェーン協会正会員となる。 |
| 2002年6月 | ISO9001認証、本社にて取得。 |
| 2002年7月 | 出店数100店舗（直営31店、ＦＣ69店）達成。 |
| 2004年4月 | 「すりごま」を製造販売する大幸食品株式会社の株式を取得し100％子会社とする。 |
| 2004年8月 | 香春工業団地内において隣接する不動産を購入し、本社機能の移転を行う。 |
| 2005年2月 | 株式会社ジャスダック証券取引所に株式を上場。 |
| 2005年12月 | 生産工場の新設・稼動。500店舗へ食材を安定供給できる生産体制を整える。 |
| 2006年5月 | タイにおいて合弁会社YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.を設立し、子会社化する。 |
| 2006年7月 | 子会社ワイエスシステム株式会社を吸収合併。 香春本店を移転新築オープン。 |
| 2006年9月 | YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.がタイ国内で「筑豊ラーメン山小屋」１号店となるトンロー店をオープン。 |
| 2008年5月 | YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.がタイ国内で「ばさらか」１号店となるラチャヨーティン店をオープン。 |
| 2008年9月 | ふくおか製麺株式会社を連結子会社として設立。 |
| 2009年8月 | 中国１号店となる「山小屋深圳店」をオープン。 |
| 2010年3月 | YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.が持分法適用関連会社となる。 |
| 2010年4月 | 株式会社ジャスダック証券取引所と株式会社大阪証券取引所の合併に伴い、株式会社大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（株式会社大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード））に上場。 |
| 2010年9月 | 台湾１号店となる「山小屋台北店」をオープン。 |
| 2011年3月 | YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.の株式を全て譲渡したため、持分法適用関連会社から除外。 |
| 2012年1月 | インドネシア１号店となる「山小屋 UOB PLAZA店」をオープン。 |
| 2012年4月 | マレーシア１号店となる「ソラリス デゥタマス パブリカ店」をオープン。 |
| 2013年3月 | フィリピン１号店となる「一康流 マニラ店(現 一康流シャングリラプラザ店)」をオープン。 マカオ１号店となる「高士徳店」をオープン。 |
| 2013年7月 | 株式会社大阪証券取引所と株式会社東京証券取引所の現物市場の統合に伴い、株式会社東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場。 |
| 2014年4月 | ミャンマー１号店となる「山小屋 ヤンゴン店」をオープン。 |
| 2014年7月 | 「山小屋蒲生店」にて、居酒屋ブランド「牛もつダイニングY's KITCHEN」を併設オープン。 |
| 2014年8月 | ベトナム１号店となる「山小屋 ホーチミン店」をオープン。 |
| 2015年3月 | 株式会社アスラポート・ダイニング(現 株式会社JFLAホールディングス)と資本業務提携契約を締結。 |
| 2015年4月 | 子会社ふくおか製麺株式会社を吸収合併。 |
| 2015年9月 | 当社の100％子会社であった「大幸食品株式会社」の全株式を「株式会社ＰＬＡＮＡ」に譲渡。 |
| 2015年11月 | 遣唐拉麺１号店となる「遣唐拉麺山西晋城店」をオープン。 |
| 2015年12月 | 東京都新宿区に「東京炭火焼鶏 ワインと日本酒トリゴヤ」１号店となる「高田馬場３丁目店」をオープン。 |
| 2016年3月 | ポーランドにおいて、合弁会社「Japan Traditionals Sp.z.o.o」を設立し、持分法適用関連会社とする。 |
| 2016年4月 | 「山小屋吉田店」が「九州麺匠の味やまごや吉田店」としてリニューアルオープン。 |
| 2016年5月 | 台湾において「台灣威斯食品股份有限公司」を非連結子会社として設立。 |
| 2016年7月 | 「株式会社 Zing's」を連結子会社として設立。 |
| 2016年8月 | 「株式会社日本美容研究所」を連結子会社として設立。 |
| 2016年9月 | イギリス１号店となる「ヤマゴヤ シャフツベリーアベニュー店」をオープン。 |
| 2016年10月 | オーストラリア メルボルンに新ブランド「カツキング」をオープン。 |
| 2017年2月 | 香港において「YSFOOD HK Ltd.」を非連結子会社として設立。 |
| 2017年6月 | 韓国において、合弁会社「JKF Inc.」を設立し、持分法適用関連会社とする。 |
| 2017年12月 | 韓国 釜山において、１号店となる「うどん駅 萇山店」（うどん＆居酒屋形態）をオープン。 |
| 2018年3月 | フリーブランド１号店となる「みちくさらーめん Kentaro」を北九州市小倉北区へオープン。 |
| 2018年4月 | 「ワイエス商事株式会社」を連結子会社として設立。 |
| 2018年5月 | ラオス人民民主共和国において、YSFOOD HK Ltd.の合弁会社となる「JAPAN FOOD and Beverage Co.,LTD」を設立し、非持分法適用会社とする。 |
| 2019年3月 | マレーシアにおいて、合弁会社「YAMAGOYA MALAYSIA SDN BHD」を設立し、非持分法適用会社とする。 |
| 2019年5月 | ラオス人民民主共和国１号店となる「山小屋 View Mall店」をオープン。 |
| 2019年6月 | 連結子会社であった「株式会社Zing’s」、「ワイエス商事株式会社」、「株式会社日本美容研究所」の株式を譲渡し、非連結（単体）会社となる。 |
| 2020年6月 | 韓国において、合弁会社「JKF Inc.」（持分法適用関連会社）を清算結了。 |
| 2020年9月 | マレーシアにおいて、合弁会社「YAMAGOYA MALAYSIA SDN BHD」を清算結了。 |
| 2021年1月 | 福岡県田川郡福智町「ほうじょう温泉 ふじ湯の里」の指定管理者となる。 |
| 2021年2月 | 霞投資事業組合を割当先とする第三者割当増資を実施し、資本金1,354百万円となる。 |
| 2021年4月 | 東京都千代田区霞が関に東京事務所を新設。 |
| 2021年6月 | 福岡市博多区において、「筑豊ホルモン鍋 香春」をオープン。 |
| 2022年4月 | 福岡市西区において、「筑豊手羽先唐揚げ専門店 香春ちゃん」をオープン。 |