| 2000年4月 | 株式会社ヒューマンウェブ（資本金1,600万円、東京都港区南青山）を設立 |
| 2001年9月 | １号店「ウォーターグリル・オイスターバー」赤坂店オープン（2006年７月閉店） |
| 2002年11月 | 「ガンボ＆オイスターバー」新宿マイシティ店（現新宿ルミネエスト店）オープン 当社の主力ブランドとして出店開始 |
| 2004年8月 | 本社を東京都港区南青山から東京都千代田区永田町に移転 |
| 2006年8月 | 新ブランド「キンカウーカ グリル＆オイスターバー」横浜ベイクォーター店オープン |
| 2006年11月 | 新ブランド「フィッシュ＆オイスターバー」福岡キャナル店オープン |
| 2007年2月 | 牡蠣愛好家の会員制度 オイスター・ピース・クラブ（以下、「ＯＰＣ」ということがあります。）がスタート |
| 2007年9月 | 広島県呉市に物流機能を備えた浄化センターである「株式会社日本かきセンター」（現連結子会社）を設立 |
| 2007年11月 | 「ガンボ＆オイスターバー」新宿マイシティ店を増床リニューアル |
| 2008年4月 | 子会社 株式会社日本かきセンターにて一般飲食店向けの卸売事業を本格開始 |
| 2009年7月 | ＯＰＣ会員が１万人突破 |
| 2010年4月 | 新ブランド「シュリンプ＆オイスターバー」横浜モアーズ店オープン |
| 2010年9月 | 百貨店向け新ブランド「シュリンプ＆オイスターハウス」池袋西武店オープン |
| 2011年2月 | 本社を東京都千代田区永田町から東京都中央区京橋に移転 ＯＰＣ会員が10万人突破 |
| 2011年3月 | 駅立地に対応した新ブランド「ステーションオイスターバー」博多駅店オープン |
| 2012年8月 | 新ブランド「オイスターテーブル」銀座コリドー店オープン |
| 2012年11月 | ＯＰＣ会員が20万人突破 |
| 2013年3月 | 「ガンボ＆オイスターバー」名古屋ラシック店を増床リニューアルのうえ、新ブランド「オイスタールーム」名古屋ラシック店オープン |
| 2014年3月 | 愛媛県南宇和郡愛南町に岩牡蠣の種苗生産を目的とした株式会社中尾水産テクノロジー（現連結子会社）を設立 |
| 2014年8月 | 富山県下新川郡入善町において、第２浄化センターを開設 |
| 2014年9月 | 子会社 株式会社日本かきセンターの本社を広島県呉市から富山県下新川郡入善町に移転 ＯＰＣ会員が30万人突破 |
| 2014年11月 | 新ブランド「ザ・カーブ・ド・オイスター」オープン |
| 2014年12月 | 新ブランド「キンカウーカ スペシャリティオイスター」小田急町田店オープン |
| 2015年3月 | 東京証券取引所マザーズに株式を上場 |
| 2015年8月 | ヴィレッジ事業第１弾となる「入善牡蠣ノ星」を富山県下新川郡入善町の第２浄化センターに併設する形でオープン |
| 2015年12月 | 持株会社体制へ移行するため、ヒューマンウェブ分割準備株式会社、ジーオー・ストア分割準備株式会社、ゼネラル・オイスター・ヴィレッジ分割準備株式会社、ジーオー・ファーム分割準備株式会社、株式会社日本かきセンターひろしまを設立 |
| 2016年2月 | 当社六次産業化（注）に向けた二次産業の加工事業拠点として、岩手県大槌町の加工事業拠点が「大槌町水産業共同利用施設復興整備事業」の補助金交付決定を受ける |
| 2016年3月 | 新ブランド「ザ・スチーム シーフードポット＆オイスター」仙台店オープン |
| 2016年4月 | 持株会社体制へ移行し、株式会社ヒューマンウェブから株式会社ゼネラル・オイスターへ商号変更 株式会社日本かきセンターが株式会社海洋深層水かきセンター(現連結子会社)に商号変更 株式会社中尾水産テクノロジーが株式会社ジーオーシード（現連結子会社）に商号変更 ヒューマンウェブ分割準備株式会社を株式会社ヒューマンウェブ（現連結子会社）に商号変更 ジーオー・ストア分割準備株式会社を株式会社ジーオー・ストア（現連結子会社）に商号変更 ゼネラル・オイスター・ヴィレッジ分割準備株式会社を株式会社ゼネラル・オイスター・ヴィレッジ（現連結子会社）に商号変更 ジーオー・ファーム分割準備株式会社を株式会社ジーオー・ファーム（現連結子会社）に商号変更 株式会社日本かきセンターひろしまを株式会社日本かきセンター（現連結子会社）に商号変更 |
| 2016年9月 | 広島県呉市の第１浄化センターを富山県下新川郡入善町の第２浄化センターに統合 |
| 2017年3月 | 当社六次産業化（注）に向けた二次産業の加工事業拠点として、岩手県大槌町の加工事業拠点が「大槌町水産業共同利用施設復興整備事業」の補助金確定通知を受ける |
| 2017年4月 | 新ブランド「エミット フィッシュバー」GINZA SIX店オープン |
| 2017年5月 | 岩手県大槌町の加工工場が稼動 |
| 2017年11月 | 「牡蠣の蓄養方法」で特許権取得（特許第6240037号） |
| 2018年1月 | 「カキの陸上養殖方法」で特許権取得（特許第6267810号） |
| 2018年2月 | TRYFUNDS INVESTMENT投資事業有限責任組合を引受先とする第三者割当増資実施 |
| 2019年1月 | 「カキの保存方法」で特許権取得（特許第6468812号） |
| 2019年7月 | 新ブランド「レカイエ オイスターバー」JR博多シティ店リニューアルオープン |
| 2020年8月 | 自社ECサイト「eOyster」（牡蠣通販）を開設 |
| 2021年5月 | 岩手県大槌町の加工工場において、海産物の加工製造に関する受託事業を開始 |
| 2022年1月 | 阪和興業株式会社と資本業務提携契約を締結 |
| 2022年6月 | 新ブランド「８TH SEA OYSTER Bar」名古屋JRゲートタワー店オープン |
| 2023年11月 | 新ブランド「８TH SEA OYSTER Market Kitchen」阪急うめだ本店オープン |
| 2024年3月 | 新ラブランド「８TH SEA OYSTER Bar&Grill」ルクア大阪店オープン |