| 1983年12月 | ステーキレストラン経営を目的として名古屋市北区に株式会社ブロンコ（資本金200万円）を設立（店舗数３店） |
| 1992年9月 | 名古屋市外の出店１号店、春日井高蔵寺店（愛知県春日井市）開店 |
| 1993年6月 | 多店舗出店に備え、愛知県春日井市にコミサリー（自社工場）を開設 |
| 1995年1月 | 株式会社ブロンコビリーに商号変更 |
| 1996年8月 | 岐阜県での第１号店、大垣垂井店（岐阜県不破郡垂井町）開店 |
| 1997年8月 | 三重県での第１号店、四日市生桑店（三重県四日市市）開店 |
| 1997年12月 | 本社を名古屋市名東区に移転し、本社内にトレーニングセンターを開設 |
| 2000年12月 | 静岡県での第１号店、浜松有玉店（浜松市中央区）開店 |
| 2004年6月 | オープンキッチンによる炭焼き台、大かまど、サラダバーを導入し３店舗を改装 |
| 2005年4月 | 上記改装を植田店（名古屋市天白区）を除き全店終了 |
| 2006年4月 | 本社内に、ケーキ工場を開設 客席数の増加、分煙、内外装のリニューアルを開始 |
| 2007年11月 | ジャスダック証券取引所に株式を上場 |
| 2007年12月 | 2006年４月から開始したリニューアルを尾張旭店（愛知県尾張旭市）を除き全店終了 |
| 2008年9月 | 東京都での第１号店、昭島昭和の森店（東京都昭島市）開店 |
| 2008年11月 | 埼玉県での第１号店、大宮三橋店（さいたま市大宮区）開店 |
| 2009年10月 | コミサリー（自社工場）を愛知県春日井市に拡大移転し、ファクトリー（自社工場）に名称を変更 本社内のトレーニングセンター及びケーキ工場をファクトリー（自社工場）内に移転 |
| 2010年4月 | ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（現 東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード））に上場 |
| 2010年9月 | 神奈川県での第１号店、青葉台店（横浜市青葉区）開店 |
| 2011年8月 | 東京証券取引所市場第二部及び名古屋証券取引所市場第二部上場 大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ市場（現 東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード））の株式上場を廃止 東京証券取引所市場第一部及び名古屋証券取引所市場第一部銘柄に指定 千葉県での第１号店、東千葉店（千葉市中央区）開店 |
| 2013年3月 | 竹市克弘が代表取締役社長に就任 |
| 2014年5月 | 竹市靖公が代表取締役会長に就任 |
| 2014年11月 | 滋賀県での第１号店、彦根店（滋賀県彦根市）開店 |
| 2015年9月 | 神奈川県厚木市に関東ファクトリー（自社工場）を新設 |
| 2016年6月 | 大阪府での第１号店、枚方招提店（大阪府枚方市）開店 |
| 2017年3月 | 竹市靖公が代表取締役会長を退任し、取締役会長に就任 |
| 2017年6月 | 名古屋市中村区に名古屋駅オフィスビル(ＢＢビル）を取得し、ファクトリー（自社工場）内のトレーニングセンターを移転 |
| 2019年4月 | 東京都足立区にトレーニングセンターを新設 |
| 2021年9月 | 兵庫県での第１号店、宝塚店（兵庫県宝塚市）開店 |
| 2022年4月 | 奈良県での第１号店、奈良押熊店（奈良県奈良市）開店 |
| 2022年7月 | 新業態「とんかつ かつひろ」（愛知県豊田市）開店 |
| 2022年9月 | 証券取引所の市場区分見直しに伴い、東京証券取引所プライム市場および名古屋証券取引所プレミア市場へ移行 株式会社松屋栄食品本舗の全株式を取得し子会社化 福岡県での第１号店、大野城御笠川店（福岡県大野城市）開店 |