| 1983年3月 | 茨城県ひたちなか市勝田泉町９-14にホリイフードサービス有限会社設立 |
| 1983年4月 | 株式会社村さ来本社(現株式会社ジー・テイスト)とフランチャイズ契約を締結し、「村さ来 勝田泉町店」（フランチャイズ部門１号店、村さ来業態１号店）出店 |
| 1993年7月 | ホリイフードサービス有限会社を資本金10,000千円の株式会社に組織変更 |
| 1993年9月 | 「サントリー居酒屋大都会」（オリジナル部門１号店、2002年７月「炭火deグリルちょーほーず」・2003年12月「昭和屋水戸店」・2006年３月「村サ来水戸駅南横丁」へ業態変更）出店 |
| 1994年4月 | 茨城県水戸市城南に本社移転 |
| 1995年9月 | 株式会社ホリイプロジェクト設立（当社の出資比率100%） |
| 1997年6月 | 「刺身や海楽」（オリジナル部門２号店、2002年７月「かいらく」・2011年10月「もんどころ水戸駅南店」へ業態変更）出店 |
| 2000年11月 | 茨城県水戸市中央に本社移転 |
| 2001年5月 | 株式会社ホリイプロジェクトにより「くいどころBAR 壱豆」（くいどころBAR業態１号店）出店 |
| 2003年7月 | 株式会社村さ来本社（現株式会社ジー・テイスト）と益益業態でのフランチャイズ契約を締結し、「益益 真岡店」（益益業態１号店）出店 |
| 2004年3月 | 業務の効率化を目的とし、株式会社ホリイプロジェクトを吸収合併 |
| 2004年4月 | 「隠れ庵 忍家 鶴田店」（忍家業態１号店）出店 |
| 2005年5月 | 埼玉県における忍家業態１号店（忍家北越谷店）出店 |
| 2005年10月 | 千葉県進出１号店（忍家成田ウイング店）出店 福島県進出１号店（現：忍家イオンタウン須賀川店）出店 |
| 2007年4月 | 株式会社ジャスダック証券取引所に株式上場 |
| 2009年4月 | 「常陸之國 もんどころ 水戸サウスタワー店」（もんどころ業態１号店）出店 |
| 2011年10月 | 統合による合理化及び柔軟な運営環境の整備等を推進するため、「益益」事業を株式会社ジーテイストより事業譲受にて取得 |
| 2013年7月 | 普通株式１株を普通株式２株に分割を実施 |
| 2017年4月 | 株式会社ＴＢＩホールディングスと資本業務提携契約を締結 |
| 2017年11月 | 株式会社甲羅とフランチャイズ契約を締結し、「赤から 大田原店」（赤から業態１号店）出店 |
| 2019年2月 | 茨城県水戸市城南に本社移転 |
| 2019年5月 | 「うま囲 浦和駅西口店」（うま囲業態１号店）出店 |
| 2020年8月 | 「大釜もつ煮五右衛門 古川駅前店」（大釜もつ煮五右衛門業態１号店）出店 |
| 2021年7月 | 「チェゴ いわき駅前店」（チェゴ業態１号店）出店 |
| 2022年2月 | 「らぁ麺ふじ田 水戸本店」（ふじ田業態１号店）出店 「ボンジョルノ食堂 水戸北口店」（ボンジョルノ食堂業態１号店）出店 |
| 2022年4月 | 東京証券取引所市場再編に伴うスタンダード市場へ移行 |
| 2022年11月 | 「まるも 土浦神立店」（まるも業態１号店）出店 |
| 2023年6月 | 「四〇屋 水戸北口店」（四〇屋業態１号店）出店 |
| 2023年9月 | 「池森そば ヒタチエ店」（池森そば業態１号店）出店 |