| 1961年4月 | 創業者佐藤勘作が、資本金50万円をもって有限会社佐藤食品工業所を設立 |
| 1961年10月 | 新潟県新潟市に新潟工場を設立し、本社を移転 |
| 1966年10月 | 株式会社佐藤食品工業所に改組 |
| 1975年5月 | 株式会社こぶし食品工業を吸収合併、当社こぶし工場(現北海道工場)とする |
| 1975年6月 | 新潟県新潟市にフジミショッピングセンターを出店し小売事業に進出 |
| 1977年10月 | 佐賀県杵島郡に佐賀工場を新設 |
| 1979年9月 | 新潟県新発田市に新発田工場を新設 |
| 1980年4月 | 創業30周年を記念し、商号を佐藤食品工業株式会社に変更 |
| 1983年10月 | 新発田工場において無菌化個包装切り餅の製造を開始 |
| 1988年4月 | 新潟工場において無菌化包装米飯「サトウのごはん」の製造を開始 |
| 1990年7月 | 新潟県北蒲原郡に無菌化包装米飯専用工場、東港工場を新設 |
| 1998年2月 | 株式会社パワーズフジミを設立し、同年５月に小売事業の営業を同社に譲渡 |
| 1998年5月 | 有限会社フジミプランニングに遊技場事業の営業を譲渡 |
| 1999年9月 | 北海道工場において無菌化包装米飯の専用工場を増設 |
| 2001年4月 | 東京証券取引所市場第二部に上場 |
| 2006年5月 | 新潟工場を閉鎖 |
| 2007年12月 | 株式会社パワーズフジミの全株式を譲渡し、小売事業より撤退 |
| 2008年9月 | 北海道米飯工場がＩＳＯ22000：2005を認証取得 |
| 2009年9月 | 東港工場がＩＳＯ22000：2005を認証取得 |
| 2014年8月 | 宝町食品株式会社を設立、同年９月に株式会社きむら食品から食品事業を譲受け、現連結子会社 株式会社きむら食品(現 株式会社うさぎもち)に商号を変更 |
| 2019年6月 | 新潟県北蒲原郡に聖籠ファクトリーを新設 |
| 2020年8月 | サトウ食品株式会社に商号を変更 |
| 2022年4月 | 東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第二部からスタンダード市場へ移行 |