株式会社小僧寿しは、東京都品川区西五反田に本社を置く企業。1964年に小僧寿しチェーンの前身「スーパー寿司・鮨桝」を出店し創業。1968年にフランチャイズを開始。1969年にフランチャイズ・チェーンの全国展開、100店舗を達成。1981年加盟店2000店舗達成。1991年にはチェーン総売上1000億円を突破。2004年にジャスダックに上場している。現在は寿し、弁当の製造販売、ならびに小僧寿しのフランチャイザーとして 加盟者に対する原材料の供給と指導を事業としている。