サラダ専門チェーンを運営する「Sweetgreen」が11月18日、ニューヨーク証券取引所への上場を果たした。 株価は公開価格を4割ほど上回る水準にあり、足元の時価総額は40億ドルを超える。今年5月、テニスプレーヤーの大坂なおみ選手が出資したことでも注目を浴びた企業だ。
今回は米国サラダ界の新星であるSweetGreenを取り上げたいと思います。
