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1942年12月
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帝国水産統制株式会社の設立。
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1943年4月
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水産物の買入・販売並びに製氷・冷蔵・凍結事業を開始。
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1945年12月
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日本冷蔵株式会社に商号を変更。
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1946年3月
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食品販売子会社を設立。
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1948年12月
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事業目的に缶詰、肥料、飼料及び油脂の製造・売買、輸出入並びに水産物の輸出入を追加。
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1949年5月
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東京、大阪(2010年6月上場廃止)、名古屋(2003年6月上場廃止)の各証券取引所に株式を上場。
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1951年8月
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缶詰工場を設置し、食品生産事業を開始。
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1952年10月
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調理冷凍食品の販売を開始。
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1956年5月
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畜産事業を開始。
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1977年3月
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運送取扱子会社を設立。（現・㈱ロジスティクス・ネットワーク＜連結子会社＞）
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1979年1月
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アメリカにおける農・水・畜産品の集荷・販売子会社を設立。（現・Nichirei Seafoods,Inc.、Nichirei Foods U.S.A.,Inc. ＜連結子会社＞が事業継承）
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1982年6月
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バイオテクノロジー分野へ進出。
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1984年4月
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事業目的に医薬品、医薬部外品及び試薬の製造・売買、種苗の生産及び売買を追加。
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1985年2月
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株式会社ニチレイに商号を変更。
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1988年4月
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アセロラドリンクを本格的に発売。
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1988年9月
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オランダの冷蔵会社を買収し、オランダにおける冷蔵事業に進出。（現・Eurofrigo B.V. ＜連結子会社＞）
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1988年12月
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ニチレイ明石町ビルが竣工し、オフィスビル賃貸事業を本格的に開始。
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1989年4月
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厚生省許可特別用途食品の糖尿病食調製用組合わせ食品を発売。
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1990年4月
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物流事業を本格的に開始。
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1991年2月
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ニチレイ東銀座ビル竣工。同年4月に本社を同ビル内に移転。
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1997年3月
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技術開発センターを設置し、研究開発機能を集約。
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1998年4月
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サード パーティー ロジスティクス事業へ進出。（現・㈱ロジスティクス・ネットワーク＜連結子会社＞が事業継承）
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2000年6月
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事業目的にホテル及び旅館の経営を追加。
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2003年1月
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情報システム部門を分離し、株式会社日立製作所と共同出資により情報処理業務のアウトソーシング会社（関連会社）を設立。
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2004年4月
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国内の低温物流事業の会社分割を実施。（物流ネットワーク事業1社、地域保管事業7社に会社分割 ＜連結子会社＞）
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2005年4月
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加工食品、水産、畜産、低温物流、バイオサイエンス、シェアードサービス事業の会社分割を実施し、ニチレイは持株会社へ移行。
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2005年11月
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中国（山東省）において、株式会社日清製粉グループ本社との合弁会社「錦築（煙台）食品研究開発有限公司」（関連会社）を設立。2006年10月から運営開始。
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2006年11月
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タイの生産拠点を子会社化。（Surapon Nichirei Foods Co.,Ltd＜連結子会社＞）
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2010年7月
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フランスの低温物流事業会社を買収し、フランスにおける低温物流事業に進出。
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2010年10月
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タイに設立した生産拠点が稼働開始。（GFPT Nichirei（Thailand）Co.,Ltd.＜連結子会社＞）
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2012年6月
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アメリカの食品会社を買収し、アメリカ市場での事業を拡大。
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2019年3月
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バイオサイエンス事業の研究開発・生産拠点として、グローバルイノベーションセンターを新設。
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