| 1971年4月 | 横浜市南区において個人鮮魚店として創業 |
| 1978年4月 | 神奈川県藤沢市に湘南台店を開店(1996年７月閉店) |
| 1985年4月 | 有限会社魚喜水産を設立(資本金3,000千円) |
| 1986年3月 | 神奈川県海老名市にさがみ野店を開店(駅ビルへの最初の出店、2000年１月閉店) |
| 1988年5月 | 神奈川県藤沢市に藤沢さいかや店を開店(百貨店への最初の出店、1994年４月閉店) |
| 1990年11月 | 有限会社魚喜水産から株式会社魚喜水産へ組織変更(資本金3,000千円) 株式会社魚喜水産から株式会社魚喜へ商号変更 |
| 1995年1月 | スーパーマーケットの管理運営事業を行う目的で、株式会社ビッグパワーに出資(資本金40,000千円、当社出資比率50％) |
| 1995年8月 | 株式会社ビッグパワーの運営するスーパーマーケット「ビッグパワー」に日用雑貨店を出店する目的で、有限会社ロッキーを設立(資本金3,000千円) |
| 1995年10月 | 神奈川県藤沢市湘南台二丁目10番地５に本店を移転 |
| 1997年7月 | 有限会社ロッキーを有限会社うおや亭に商号変更 |
| 1998年11月 | 金銭精算事務及び集金代行事務を行う目的で、株式会社ユー・エムを設立(資本金10,000千円) |
| 1999年2月 | 有限会社うおや亭を資本金250,000千円に増資 |
| 1999年7月 | 株式会社ビッグパワーの株式全株を取得 |
| 2000年12月 | 日本証券業協会に株式を店頭登録 |
| 2001年9月 | 有限会社うおや亭を吸収合併 |
| 2002年4月 | 東京証券取引所市場第二部に株式を上場 |
| 2004年9月 | 株式会社ビッグパワー(当社100％子会社)が株式会社ユー・エム(当社100％子会社)を吸収合併 |
| 2006年7月 | 投資事業有限責任組合に対し第三者割当増資を実施(資本金941,031千円) |
| 2015年4月 | 全国農業協同組合連合会と、全国Ａコープ協同機構加盟店舗への当社テナント出店等を目的として、業務提携契約を締結 |
| 2016年9月 | 水産品等を扱う専門店の新規業態を構築することを目的に株式会社うおや(資本金10,000千円、出資比率100％)を設立 |
| 2018年1月 | 株式会社うおやの事業を停止 |
| 2018年4月 | 泉が丘中央店(石川県金沢市)、吉田方店(愛知県豊橋市)及びあいさい広場店(徳島県小松島市)を開店 |
| 2019年4月 | 寝屋川店(大阪府寝屋川市)を開店 |
| 2019年10月 | エキエ広島店(広島県広島市)を開店 |
| 2020年6月 | イトーヨーカドー大和鶴間店(神奈川県大和市)を開店 |
| 2020年8月 | 戸塚モディ店(神奈川県横浜市)を開店 |
| 2020年10月 | 福屋五日市店(広島県広島市)を開店 |
| 2020年11月 | ＫＡＤＯＤＥ ＯＯＩＧＡＷＡ店(静岡県島田市)を開店 |
| 2021年2月 | 株式会社魚喜を資本金100,000千円に減資 |
| 2021年5月 | 仕立屋鎌倉店(神奈川県鎌倉市)、仕立屋二俣川店(神奈川県横浜市)を開店 |
| 2021年12月 | アルパーク店(広島県広島市)を開店 |
| 2022年4月 | 東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第二部からスタンダード市場に移行 |
| 2022年10月 | ＡＳＴＹ一宮店(愛知県一宮市)を開店 |
| 2023年6月 | 川崎アゼリア店（神奈川県川崎市）を開店 |
| 2023年10月 | 仕立屋湘南台店（神奈川県藤沢市）を開店 |